01 / ABOUT THE PLACE
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조도를 나지막이 낮춘 고요한 공간에서 잔에 담기는 제철 생과일 칵테일. 메구로 미타 주택가에 자리한 ‘Panacee Panacee’는 프랑스어로 ‘만병통치약’을 뜻하는 이름처럼, 일상의 소란에서 벗어나 온화하게 밤의 긴장을 풀기에 좋은 정통 바다. 과실 향이 풍성한 한 잔이나 밤을 사용해 묵직한 풍미를 낸 계절 칵테일 등, 싱그러운 향미를 살린 음료가 찾는 이의 마음을 편안하게 어루만진다.
바의 수준을 뛰어넘는 충실한 요리
단순한 안주에 머물지 않고 본격적인 요리를 두루 갖춘 점도 이곳의 매력이다. 그중에서도 단연 돋보이는 메뉴는 미야자키 ‘오자키규’ 안심을 넉넉히 쓴 가쓰산도다. 부드러운 붉은 살코기의 감칠맛이 도드라지며, 위스키나 와인 잔을 곁들여 찬찬히 음미하고 싶어지는 명물이다. 여기에 와규 볼살 비프스튜와 작은 게살 크림 고로케, 레드와인 비프카레와 여러 종류의 파스타까지 든든하게 배를 채울 수 있는 따뜻한 서양식 단품 요리가 다채롭게 이어진다.
다채로운 명주와 아늑하게 흐르는 시간
와인 리스트에는 부르고뉴와 보르도의 글라스 와인, 빈티지 포트 등이 마련되어 있어 카운터 너머로 취향을 의논하며 고르는 즐거움이 있다. 마블링 좋은 흑우 육포나 치즈 모둠, 밤 조림 같은 깔끔한 곁들임 안주를 집어 먹으며 시가와 함께 시간을 보내는 것도 이곳에서 누릴 수 있는 특별한 방식이다. 식사를 마친 뒤 밤을 매듭짓는 자리로는 물론, 좋은 한 접시와 술을 진득하게 즐기고 싶은 밤의 목적지로도 든든하게 다가온다.
